Actualités autour de la Truffe

Comment conserver et nettoyer la Truffe

Comment conserver et nettoyer la Truffe

Si vous n’êtes pas encore un expert de la Truffe, vous ne savez peut-être pas encore comment nettoyer et conserver vos truffes correctement. Nettoyer ses truffes Lorsque vous achetez vos truffes au Marché, elles sont encore couvertes d’un peu de terre. On pourrait...

Prix de la Truffe : On vous explique tout

Prix de la Truffe : On vous explique tout

Pour le néophyte, et même l’acheteur habituel, le prix de la truffe est un sujet  de torture, car on veut un produit de qualité, mais on veut le payer aussi le moins cher possible ... Alors comment s’y retrouver lorsque que la fourchette de prix va de...

Vocabulaire autour de la Truffe

Vocabulaire autour de la Truffe

Lors de votre visite au marché des trufficulteurs, vous découvrirez un vocabulaire que vous ne connaissez peut-être pas encore. Voici quelques définitions pour vous aider. Caver ou cavage On parle souvent de truffes « cavées ». Le verbe « caver » est l’action de...

Reportage : Matinée de Cavage au Domaine de Saint-Paulet

Reportage : Matinée de Cavage au Domaine de Saint-Paulet

Nous vous invitons à partager ce beau moment de janvier où nous avons participé à une matinée de cavage avec un trufficulteur de la région de Saint-Paul-Trois-Châteaux. C’est Gérald Calvier, qui nous accueille au Domaine de Saint-Paulet. Il est accompagné de Joel Bes,...

Joël Barthélémy vous en dit plus sur la Truffe

Joël Barthélémy, trufficulteur au domaine du Serre Prieur (Drôme), vous en dit plus sur  : 🌳 Les variétés d'arbres Truffiers, 🐶 Les méthodes de cavage, ❄️ Les aléas Vous maîtriserez le sujet sur le bout des doigts... Vous pouvez le...

En immersion au cœur du Marché aux Truffes

En immersion au cœur du Marché aux Truffes

Nous vous proposons de rentrer au cœur du Marché aux truffes de Saint-Paul-Trois-Châteaux au travers du programme capteur d'ambiances "Vous ici", proposé par Laura COMBIE sur Radio M ! Avec la truffe vous avez l'habitude de faire marcher l'odorat et la vue. Dans ce...

Le meilleur rapport qualité/prix, c’est le mois de janvier !

Le meilleur rapport qualité/prix, c’est le mois de janvier !

C’est une bonne saison pour découvrir la truffe, mais c’est surtout le moment idéal pour la mettre au congélateur, et ainsi avoir sous la main pour les prochains mois un produit rare, de qualité et au meilleur prix. Le mois de novembre est le début de la saison...

Êtes vous plutôt Truffe d’été ou Truffe d’hiver ?

Êtes vous plutôt Truffe d’été ou Truffe d’hiver ?

Des parfums nobles, des couleurs singulières, une production encore secrète… Ces deux variétés de truffes savent séduire les papilles et pourtant elles n’ont rien de commun. La Truffe d’été ( juin à septembre) qui se nomme aussi Tuber-estivum, attirera votre regard...

Faire la pluie et le beau temps !

Faire la pluie et le beau temps !

Qui ne rêverait pas de pouvoir décider des conditions météorologiques? Dans le domaine de la Trufficulture, la météo est un facteur déterminant pour la production d’une année à l’autre, voir même sur plusieurs années. Si les Trufficulteurs pouvaient faire la pluie et...

Hervé Dodane chef le Poème à Grignan

Au cours d'une interview Hervé Dodane répond aux questions du Marché des Trufficulteurs de Saint-Paul-Trois-Châteaux autour de la Truffe. Cette rencontre nous a donné envie de passer derrière les fourneaux pour déguster des...

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