Ce dimanche, le marché aux truffes de Saint-Paul-Trois-Châteaux a eu l’honneur d’accueillir Fabrice Pannekoucke, président de la Région Auvergne-Rhône-Alpes. Cette visite témoigne de l’intérêt porté à la filière trufficole et aux professionnels qui font vivre ce patrimoine gastronomique d’exception.
Au fil de la journée, Fabrice Pannekoucke a pu découvrir les différentes étapes du travail des trufficulteurs : de la commission de contrôle en cave à la séance de cavage aux côtés de la famille Bégagnon, en passant par des échanges avec les acteurs du secteur. Il a souligné l’importance du Tricastin comme haut lieu de la production de truffe noire en France et a réaffirmé son engagement pour le développement de la filière.
« Nous avons ici un terroir, un savoir-faire. La truffe noire du Tricastin est produite localement, en bio et en circuit ultra-court. C’est un patrimoine précieux qu’il faut valoriser et soutenir« , a-t-il déclaré.
Nous remercions chaleureusement Fabrice Pannekoucke pour sa venue et son soutien aux trufficulteurs. Cette visite renforce notre engagement à promouvoir et défendre un produit d’exception, fruit du travail de passionnés.
