Les partenaires du Marché aux Truffes

de Saint-Paul-Trois-Châteaux

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Le Polisson
Restaurants
Saint-Paul-Trois-Châteaux
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La table du moulin
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Suze-la-Rousse
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L'Oxalis
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Saint-Paul-Trois-Châteaux
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La Romagnolette
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Saint-Restitut
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Les Esplanes
Hotels, gîtes et chambres d'hôte
LA GARDE ADHÉMAR
truffe
Syndicat de la Truffe
Associations
Suze la Rousse
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Europe Diffusion, Jean-Philippe Martinez
Commercial & artisanal
AIX EN PROVENCE
restaurant la table des délices
La Table des Délices
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Grignan
Restaurant le poeme grignan
Le Poème
Restaurants
Grignan
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Graphot
Commercial & artisanal
Saint-Paul-Trois-Châteaux
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L'alcôve
Restaurants
Saint-Restitut
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Mas les echelettes
Hotels, gîtes et chambres d'hôte
26130 SAINT-PAUL-TROIS- CHÂTEAUX
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Crédit Agricole Sud-Rhône-Alpes
Commercial & artisanal
Saint-Paul-Trois-Châteaux
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La Villa Augusta
Hotels, gîtes et chambres d'hôte, Restaurants
Saint-Paul-Trois-Châteaux
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Maison Roucas
Hotels, gîtes et chambres d'hôte, Restaurants
Solérieux
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Domaine du Val des Nymphes
Hotels, gîtes et chambres d'hôte
La Garde Adhémar
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Caroline BONENFANT Créations céramiques
Commercial & artisanal
La Garde-Adhémar
logo GR petit
Guillaume RUAS
Commercial & artisanal
Saint-Paul-Trois-Châteaux

Sur la région de la Drôme et du Vaucluse, en plus des 30 chefs signataires de la Charte Qualité, l’association s’entend à créer et développer des liens avec le LACO (laboratoire d’analyse sensorielle et oenoagronomique) de Suze la Rousse, mais aussi avec le Site remarquable du goût, l’EPIC Saveur et Patrimoine de Saint Paul Trois Châteaux, l’Office de Tourisme Drôme Sud Provence, la Maison de la Truffe et du Tricastin, la Confrérie du Diamant Noir et la gastronomie, le marché de Richerenches, le Centre Régional de la Propriété Forestièrre et les autres organisations professionnelles (vin, plantes à parfum et plantes aromatiques).

La Truffe à l'étranger

Truffes à l'étranger

La France est l’un des deux premiers producteurs au monde de Truffe Noire. Sa rareté et son prix créent l’envie de tenter des plantations sur de nombreux pays tant dans l’hémisphère Nord qu’au Sud.

L’évolution des climats pourrait favoriser de nouveaux territoires et l’irrigation devient déterminante sur la géographie méridionale.
Par contre, la connaissance de la Truffe noire, de sa bonne maturité pour la caver, de sa conservation, de son utilisation tant en bistronomie qu’en gastronomie permet à la France de rester le numéro un mondial.

Le Marché de Saint Paul Trois Châteaux observe avec intérêt et développe des liens et des voyages d’études avec les autres régions de France qui développent la production (Région plus méridionale, le centre, la Tourraine…) de même qu’avec des pays limitrophes comme l’Italie (région de Norcia, du Piémont) et l’Espagne en Aragon près de Teruel.