Actualités autour de la Truffe

Le meilleur rapport qualité/ prix, c’est le mois de janvier !

Le meilleur rapport qualité/ prix, c’est le mois de janvier !

C’est une bonne saison pour découvrir la truffe, mais c’est surtout le moment idéal pour la mettre au congélateur, et ainsi avoir sous la main pour les prochains mois un produit rare, de qualité et au meilleur prix. Le mois de novembre est le début de la saison...

Êtes vous plutôt Truffe d’été ou Truffe d’hiver ?

Êtes vous plutôt Truffe d’été ou Truffe d’hiver ?

Des parfums nobles, des couleurs singulières, une production encore secrète… Ces deux variétés de truffes savent séduire les papilles et pourtant elles n’ont rien de commun. La Truffe d’été ( juin à septembre) qui se nomme aussi Tuber-estivum, attirera votre regard...

Faire la pluie et le beau temps !

Faire la pluie et le beau temps !

Qui ne rêverait pas de pouvoir décider des conditions météorologiques? Dans le domaine de la Trufficulture, la météo est un facteur déterminant pour la production d’une année à l’autre, voir même sur plusieurs années. Si les Trufficulteurs pouvaient faire la pluie et...

Hervé Dodane chef le Poème à Grignan

Au cours d'une interview Hervé Dodane répond aux questions du Marché des Trufficulteurs de Saint-Paul-Trois-Châteaux autour de la Truffe. Cette rencontre nous a donné envie de passer derrière les fourneaux pour déguster des...

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